Placuszki z quinoa i jarmużu

IMG_20140727_134047

Dziś słów kilka o quinoa (komosie ryżowej). Jest ona tak wszechobecna w mojej kuchni, że wydaje mi się, że wszyscy jej używają, jak ryżu. A tu jednak ciągle spotykam osoby, które nigdy o niej nie słyszały.

Oprócz fantastycznego smaku, ma ona mnóstwo cudownych właściwości. Uprawiana była już przez Inków i Azteków. Ma więcej wapnia niż mleko i zawiera wszystkie egzogenne aminokwasy, czyli te, których organizm nie jest w stanie wytworzyć i musimy je dostarczać z pożywieniem. Dodatkowo, co jest rzadkością zawiera lizynę, aminokwas potrzebny do odbudowy i naprawy komórek ciała (ma dzięki temu działanie antynowotworowe). Quinoa ma niski indeks glikemiczny, … Więcej