Świąteczny prezent- pralinki ajerkoniakowe

DSCF7579

Świąteczny prezent własnej roboty to według mnie najcenniejsza niespodzianka. Nie musi być skomplikowana, pracochłonna. Liczy się gest. Bardzo mi się podobają domowe konfitury, ładnie opakowane ciasteczka lub wykwintne pralinki.

Dobry przepis na praliny nie powinien zawierać żadnych zapychaczy typu wafle, ciastka itp. Pralinki powinny być jedwabiste, ewentualnie z dodatkiem dobrych orzechów, migdałów lub suszonych śliwek. No i najlepiej używać dobrej czekolady, a już absolutnie nie wyrobu czekoladopodobnego, który zostawia tylko tłuste smugi na języku i ma niewiele wspólnego z rozpływaniem się w ustach. Ja wpadłam w trans pralinkowy i właśnie chłodzą się w lodówce prawdziwe trufle z whisky:)

 

Poniżej mój przepis:

50 lub 100g masła (więcej masła spowoduje, że będą delikatniejsze, natomiast trzeba je będzie przechowywać w lodówce, mniej masła utwardzi je bardziej i będą świetnie smakować w temperaturze pokojowej.

2 tabliczki białej czekolady

ziarenka z 1 laski wanilii

100 ml ajerkoniaku

kokos do obtoczenia

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Następnie odkładamy na bok i studzimy, by była letnia, ale jeszcze płynna.

Masło ucieramy mikserem na puszystą masę (ja to robię na wysokich obrotach i wychodzi puch), dodajemy ajerkoniak, laskę wanilii, ucieramy i na koniec wlewamy czekoladę, miksując jeszcze kilka minut.

DSCF7509

Wkładamy do lodówki na ok. 1h, wyciągamy i miksujemy jeszcze 2-3 minuty. Masa dzięki temu traci powietrze i robi się jedwabiście gładka. Znowu do lodówki na jakieś 30 min. Wyciągamy, nabieramy łyżeczką, formujemy kulki i obtaczamy w kokosie. Koniecznie powinny być ponownie schłodzone, by ostatecznie dobrze stężały.

 

pakujemy i rozdajemy!

DSCF7598

Nasze pralinki zapakowaliśmy w papierowe kubeczki z pokrywką i przewiązaliśmy wstążką.

DSCF7621

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>