Świąteczny prezent- pralinki ajerkoniakowe

DSCF7579

Świąteczny prezent własnej roboty to według mnie najcenniejsza niespodzianka. Nie musi być skomplikowana, pracochłonna. Liczy się gest. Bardzo mi się podobają domowe konfitury, ładnie opakowane ciasteczka lub wykwintne pralinki.

Dobry przepis na praliny nie powinien zawierać żadnych zapychaczy typu wafle, ciastka itp. Pralinki powinny być jedwabiste, ewentualnie z dodatkiem dobrych orzechów, migdałów lub suszonych śliwek. No i najlepiej używać dobrej czekolady, a już absolutnie nie wyrobu czekoladopodobnego, który zostawia tylko tłuste smugi na języku i ma niewiele wspólnego z rozpływaniem się w ustach. Ja wpadłam w trans pralinkowy i właśnie chłodzą się w lodówce prawdziwe trufle z whisky:)

 

Poniżej … Więcej

Ciasto marchewkowe z polewą lawendową

IMG_20140821_184428

Regularne robienie soków z owoców i warzyw ma niewątpliwie dużo plusów. Wyciskamy wszystko, co popadnie, włącznie z natką pietruszki i imbirem. Najbardziej jednak zaprzyjaźniliśmy się z marchewką, jabłkiem i burakiem, co wymiennie stanowi bazę pysznych trunków. Niestety produktem ubocznym jest pulpa, którą żal wyrzucać, zwłaszcza, że jest eko. Pulpy z jabłek nie przerabiam, ale z buraka i marchwi robiłam świetne dżemy. Dziś część marchwi użyłam do zupy z dyni. Z reszty upiekłam fantastyczne ciasto marchewkowe z polewą lawendową. Super szybkie i bez cukru rzecz jasna.

 

Moje ciasto marchewkowe

1,5 szkl. drobno tartej marchewki (lub pulpy po soku)

1 i … Więcej

Słodka przekąska z kwiatem w roli głównej

kwiat

Kwiaty dyni lub cukinii w kuchni to niebywała radość dla dzieciaków. Wiedziałam od razu, że muszę się trzymać z taką nowością w wersji słodkiej, inaczej może być zawód. Kwiat kojarzy się z nektarem, a ten z miodem, więc…

Potrzebne:

Kwiaty dyni lub cukinii

2-3 kwaśne jabłka

Syrop daktylowy

Łyżka oleju kokosowego

Cynamon i imbir w proszku

Jabłka poddusiłam z cynamonem. Usunęłam pręciki z kwiatów.

Włożyłam łyżeczką nadzienie do kielichów. Na patelni rozgrzałam delikatnie olej kokosowy, 3 łyżki syropu daktylowego i szczyptę imbiru. Włożyłam kielichy i dusiłam ok 10 minut.

Pyszne! Nie wyobrażam sobie, że słona wersja może być lepsza, ale … Więcej

leniwe poranki i własny chleb

IMG_20140806_114614

Leniwe poranki- świetnie nastrajają na cały dzień. O ile w ciągu tygodnia często się zdarzają naszej trójce, o tyle w weekendy całą rodziną są rarytasem.

Przekonałam się, że takie chwile powiązane z jakimś szczególnym rytuałem są dla wszystkich fajnym przeżyciem. Z dzieciństwa pamiętam, że w niedziele były puchate racuchy z dyni. Wyjątkowe i absolutnie niecodzienne. Zarezerwowane na ten szczególny dzień.

Można wymyślić swój ulubiony element: tatuś idzie po świeże bułeczki, otwieramy naszą ulubioną marmoladkę, stawiamy świeże kwiaty na stole, zapalamy świeczkę, rozkładamy nasz wyjątkowy obrus, kładziemy każdemu ciasteczko przy talerzu . Dla mnie to są takie pralinki dla duszy, małe, … Więcej

Placuszki z quinoa i jarmużu

IMG_20140727_134047

Dziś słów kilka o quinoa (komosie ryżowej). Jest ona tak wszechobecna w mojej kuchni, że wydaje mi się, że wszyscy jej używają, jak ryżu. A tu jednak ciągle spotykam osoby, które nigdy o niej nie słyszały.

Oprócz fantastycznego smaku, ma ona mnóstwo cudownych właściwości. Uprawiana była już przez Inków i Azteków. Ma więcej wapnia niż mleko i zawiera wszystkie egzogenne aminokwasy, czyli te, których organizm nie jest w stanie wytworzyć i musimy je dostarczać z pożywieniem. Dodatkowo, co jest rzadkością zawiera lizynę, aminokwas potrzebny do odbudowy i naprawy komórek ciała (ma dzięki temu działanie antynowotworowe). Quinoa ma niski indeks glikemiczny, … Więcej

Sałatka orzeźwiająca

IMG_20140710_143504

Coś dobrego na upały. Uwielbiam sałatki, ale jak jest gorąco,  koniecznie kompletuję składniki soczyste i orzeźwiające.

Seler naciowy jest idealny, chrupiący, soczysty i można go zrobić na wiele sposobów. Również z owocami.

Moja propozycja:

ugotowana cieciorka ( bez soli) – 0,5 szklanki

pokrojona w kostkę 1 morela

pokrojony w plasterki seler naciowy -2 łodygi

jagody goji- garść

Możemy okrasić jogurcikiem naturalnym. Proporcje można zmieniać w zależności od preferencji:)

Smacznego!… Więcej

Niespodziewany gość

Nie ma to jak telefon, że za pół godziny ktoś nas odwiedzi. Na dodatek jest pora obiadowa, więc i tak na stół trzeba coś położyć, chociażby dla dzieci.

W garnku ugotowana fasola, miała być po bretońsku. Danie mało wyszukane, jak na odwiedziny. A ja nie lubię stresu i stawania na głowie, bo ktoś ma przyjść. Cieszę się z każdych odwiedzin i ma to być dla mnie przyjemność. Szybki przegląd lodówki i wyjątkowa sałatka na stole:

DSCF5938

Ugotowana fasola Jaś

Podsmażony boczek pokrojony w cienkie paseczki

Pomidorki w ćwiartki

Rukola

Posiakane liście mięty

Doprawione Gomasio, oliwą z oliwek i cytryną.

Było szybko, … Więcej

regeneracja sił i ładowanie baterii jedzeniem

Montessori dało mi się ostatnio we znaki. Niestety w formie takiej, że musiałam, bo terminy nagliły, a nie dla przyjemności, we własnym tempie. A to zasadnicza różnica i tym bardziej widzę, jakie to ważne, żeby tworzyć dla dzieci indywidualny program nauczania, dostosowywać do indywidualnego tempa i potrzeb. To klucz, żeby utrzymać chęć i motywację dziecka do nauki, z którą się rodzi i która ma, dopóki jej system nie zabije.

Czuję się wyczerpana i wdrażam program odnowy:) Tak więc zaczynam i praktycznie kończę na jedzeniu:) Uważam, że odpowiednie odżywianie to remedium na nasze samopoczucie i w wielu przypadkach lekarstwo na różne … Więcej

Zmiany pogody… przeziębienia na horyzoncie

Prawie lato, a dzieciaki wstają rano z katarem. Jestem przeciwnikiem środków farmakologicznych, jeśli te nie są absolutnie konieczne. Nauczona doświadczeniem, podaję dzieciom średnio połowę leków, które przepisuje lekarz albo wcale, chyba że jest to nasz pediatra. Najważniejsze, żeby osłuchał. Dzieciaki same świetnie radzą sobie z chorobami, wspomagane wyciskanymi soczkami i odpowiednim jedzeniem.

DSC00744

Niewiele osób wie, że można wyleczyć dużo przewlekłych chorób odpowiednią dietą. Do nas do sklepu ekologicznego przychodzi mnóstwo osób, które kiedyś majątek wydawały na leki, a teraz przeznaczają ten majątek na jedzenie, a leków brać nie muszą. I zdecydowanie wolą taką opcję.

Tak więc zawsze w zamrażalniku mam … Więcej